Det familjeägda företaget Tingstad har arbetat med förbrukningsvaror sedan 1959. Deras produktportfölj omfattar allt från pappershanddukar och toalettpapper till livsmedelsbehållare och förpackningar och till och med arbetskläder - i princip tillhandahåller de alla produkter som inte är huvudfokus i deras kunders verksamhet, vilket ger deras kunder de verktyg de behöver för att få en bättre arbetsdag. Tingstads huvudsakliga kundbas är livsmedelsindustrin - restauranger och livsmedelsbutiker - och det var där de såg en möjlighet att ta itu med en av branschens största utmaningar: att övervaka temperaturen i kylskåp. Resultatet är SmartMate, appen som gör det möjligt för kunderna att hålla koll på temperaturerna och uppfylla reglerna för livsmedelsförvaring, samtidigt som de bidrar till ett hälsosamt slutresultat och hållbarhet. Och IoT är kärnan i lösningen.
De flesta länder har lagar och förordningar om livsmedel när det gäller tillagning, kylning och förvaring. Det innebär att livsmedelsindustrin måste se till att de har bra rutiner när det gäller att hålla rätt temperatur på livsmedelsprodukterna. Dessutom måste de ta itu med matsvinn, eftersom matsvinn inte bara är dåligt för miljön, det är en kostnad - om du slänger mat, slänger du bort vinst. Tingstads SmartMate HACCP-system (Hazard Analysis and Critical Control Point) är ett lättanvänt egenkontrollprogram som använder sensorer och modeller för att ansluta utrustning för restauranger, butiker och alla andra som behöver övervaka sina kommersiella kylskåp.
"Vi har många kunder som ställer krav på temperaturövervakning i kylar och frysar och som vill ha ett system som varnar dem när ett problem uppstår, till exempel om temperaturen blir för låg eller hög eller om något annat avvikande inträffar", förklarar Tobias Mattsson, E-commerce Manager, Tingstad. "Och att koppla ihop utrustningen har en rad fördelar utöver att bara veta temperaturen. Om en restaurang till exempel vill försäkra sina kylar och frysar är det en stor årlig kostnad. Säg att du driver en fisk- och skaldjursrestaurang och har förvarat löjrom för 15 000 SEK i frysen och att den går ut över natten. Om inte restaurangen har en utökad försäkring för sin utrustning kommer de inte att få ersättning för sin förlust från försäkringsbolaget - och den utökade försäkringen kan kosta tio till tjugo tusen kronor per år."
Det är inte alltid som kylskåpet eller frysen har gått sönder - ofta har någon glömt att stänga dörren innan de stängde för natten och ingen vet om det förrän personalen kommer nästa dag för att förbereda lunchen. Då är det för sent att rädda maten. Och eftersom restauranger arbetar med små marginaler kan varje förlust vara förödande för deras resultat. Att veta att ett larm skickas så snart ett problem upptäcks innebär att någon kan gå och titta till saker och ting och att innehållet i kylen eller frysen kan räddas innan allt är förlorat.
Hur SmartMate fungerar
SmartMate-systemet är en produkt som en tjänst och använder anslutna sensorer för att övervaka allt som rör temperaturen i din utrustning, med data som skickas till molnet var tionde minut och sedan delas i appen. Kunden har kontroll över parametrarna, till exempel max- och medeltemperaturer, och ställer in larmen, till exempel när de ska utlösas. I praktiken innebär detta att kunden har kontroll över saker och ting och kan se till att de inte får larm hela tiden - de får dem bara när vissa parametrar överskrids.
"När ett larm skickas genereras en rapport, något som krävs med den här typen av utrustning", säger Tobias Mattsson. "Rapporten kommer att innehålla vad som hände och hur det hanterades. Rapporterna om utrustningen går två år tillbaka i tiden och ger en tydlig bild av utrustningens historik, vilket gör att restaurangen följer gällande regelverk."
SmartMate är också utformad för att betjäna kunder i alla storlekar. Digitalisering är inte lätt ens för de största företagen och restauranger är ofta oberoende enheter som arbetar med snäva budgetar.
"Kundresponsen har varit fantastisk", säger Tobias Mattsson. "De tycker att den här lösningen är enkel och att de kan sova gott om natten, eftersom deras värsta mardröm är att få alla sina produkter förstörda. Nuförtiden maximerar restauranger antalet sittplatser och har bara tillräckligt med mat till hands för att klara dagen. Det innebär att de inte har lika många frysar och kylskåp som tidigare, att köken är mindre och att de tar emot matleveranser varje dag. Om maten går förlorad kommer de inte att kunna betjäna sina kunder. SmartMate är en billig försäkring för att få säkerhet över sin mat."
