Comment IoT permet de mettre en place des solutions de gestion de la chaîne du froid et de contrôle de la température

En matière de gestion de la chaîne du froid, ce ne sont pas les besoins, les exigences et les cas d'utilisation de l'industrie qui ont changé, c'est la technologie qui a changé - et le changement clé a été l'introduction de IoT et de la connectivité. Les dispositifs de suivi et de traçabilité sont toujours utilisés et nécessaires dans l'industrie, mais ils ont évolué au cours des trente dernières années, DeltaTrak étant à l'avant-garde de cette évolution.

DeltaTrak est présent dans le secteur de la gestion de la chaîne du froid depuis plus de trente ans. Il y a trente ans, le suivi et la traçabilité reposaient sur des dispositifs analogiques jetables qui enregistraient la température pendant le transport des marchandises, information que vous receviez une fois la commande livrée. Puis sont apparus les dispositifs électroniques et les enregistreurs de données, les enregistreurs de données bénéficiant de leur propre avancée technologique, vous donnant la possibilité de les brancher et de les utiliser. Au fur et à mesure des progrès technologiques, nous en sommes arrivés là où nous sommes aujourd'hui, avec des dispositifs connectés IoT qui répondent aux deux questions les plus importantes que vous vous posez : où se trouve ma cargaison et dans quel état est-elle ?

"Covid a accéléré le besoin d'informations et de données", déclare Fred Woo, PDG et fondateur de DeltaTrak. "Pendant la pandémie, les chaînes d'approvisionnement ont connu de nombreux problèmes. La première question que tout le monde se posait était "où est ma cargaison" et la seconde "que se passe-t-il à l'intérieur de ce conteneur qui est bloqué dans un port, sans pouvoir être déchargé". Ce sont donc les défis auxquels nous avons été confrontés pendant Covid qui ont motivé le besoin de ces ensembles de données spécifiques. Le résultat est que ces données - à la fois pour la localisation et l'état - sont maintenant disponibles grâce à l'utilisation des dispositifs IoT , s'ils sont utilisés

DeltaTrak détient un brevet sur un type spécifique de méthodologie relative à la gestion des données provenant de la chaîne d'approvisionnement, quelle qu'en soit la source, ce qui permet de remédier à la multitude d'îlots de données. Le brevet a été accordé pour rassembler toutes ces données et fournir une vision holistique de la chaîne d'approvisionnement en examinant la qualité du produit (marchandises périssables) tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Pourquoi la qualité et l'emplacement sont aussi importants l'un que l'autre

Il y a trente ans, l'industrie essayait déjà de comprendre comment elle pouvait obtenir des informations sur l'état des produits pendant le transport. En général, il faut environ 3 à 5 jours pour expédier des fruits et légumes de la zone de culture à la destination, ce qui représente un temps considérable lorsqu'il s'agit de produits hautement périssables. Les fruits et légumes sont des produits "vivants". Dès qu'ils sont récoltés, leur cycle de vie commence à se détériorer. Ainsi, même si une orange ou une laitue a été manipulée et stockée dans les conditions les plus optimales, ces produits ont une durée de conservation très limitée. Cette durée peut être de 8 jours, 10 jours, 20 jours, en fonction du produit - cela n'a pas d'importance. Ce qui importe, c'est que la durée de conservation soit limitée, car une fois que le produit est dans les magasins, il dispose d'une fenêtre limitée en termes de vente.

"Si l'on considère la durée de conservation, les détaillants ne disposent que d'un nombre limité de jours pour vendre efficacement le produit", explique Free Woo, PDG et fondateur de DeltaTrak. "Dans le secteur agricole, il est très difficile de gérer les produits car ils sont très périssables. L'une des principales choses que nous essayons de faire à DeltaTrak est d'aider l'industrie à visualiser l'état des produits périssables pendant le transport. Ils peuvent alors prendre des décisions éclairées sur la meilleure façon de vendre le produit afin de réduire les déchets et la démarque inconnue et d'augmenter les bénéfices du détaillant.

Comment fonctionne la solution DeltaTrak

Si de nombreuses personnes essaient de "manger local", les consommateurs sont un peu gâtés, car dans de nombreuses régions du monde, il n'est pas possible de cultiver des produits pendant l'hiver, à moins de recourir à des serres, ce qui pose ses propres problèmes, notamment en termes de consommation d'énergie.

DeltaTrak qualifie son système de surveillance breveté de code de qualité alphanumérique. Mais il ne s'agit pas d'un simple suivi des biens et il ne s'agit pas seulement d'un contrôle de la température.

"Pendant le transport, la température influe sur le résultat du produit dans une proportion d'environ 60 %", explique Fred Woo. "Les 40 % restants sont liés à différents paramètres, qui peuvent ou non être indicatifs pour ce produit spécifique. L'éthylène, qui est un agent de maturation, une hormone produite par les fruits, en est un. Il ne faut pas mélanger des fruits à forte production d'éthylène avec des fruits très sensibles à l'éthylène. Par exemple, les produits verts à feuilles sont très sensibles à l'éthylène. Il ne faut donc pas les placer à côté d'une mangue, d'une pomme ou d'une poire, car ce sont tous des fruits qui produisent beaucoup d'éthylène. Voyez les choses sous cet angle : si vous mettez ces fruits dans votre réfrigérateur, même si la température est correcte, vos produits seront affectés et se dégraderont plus rapidement.

"L'éthylène est une chose. L'humidité en est une autre. Lorsque vous achetez du raisin, par exemple, certains raisins peuvent avoir une tige verte, d'autres une tige brune. Le fruit a le même goût, mais en tant que consommateurs, nous regardons les tiges et pensons que la grappe de raisin avec la tige verte est plus fraîche et que celle avec la tige brune est plus vieille. Mais les tiges sont influencées par l'humidité, donc si l'air est plus humide pendant le transport, la tige reste verte. Sinon, elle se dessèche et donne l'impression que l'aliment est plus vieux, mais ce n'est pas le cas".

Outre l'éthylène et l'humidité, l'impact - ou le choc - est un autre paramètre. Lorsque les fruits et légumes sont meurtris, ils sont plus susceptibles d'être contaminés par des bactéries, qui peuvent alors être à l'origine de maladies telles que l'e-coli ou d'autres types de bactéries susceptibles d'affecter les autres fruits avec lesquels ils sont emballés, provoquant des moisissures ou d'autres problèmes.

"Nous sommes en mesure d'intégrer ces paramètres dans notre ensemble de données et de compiler une carte de pointage. L'objectif est de ne pas se contenter de données brutes telles que la température ou l'humidité, mais de les intégrer dans un algorithme qui produira un aperçu objectif de l'état d'arrivée des produits. Cela nous permet d'établir une carte de pointage objective, car dans l'industrie des fruits et légumes, il y a des gens qui font ce métier depuis 30 ou 40 ans et qui disent qu'ils peuvent juger de l'état des produits en les regardant, en les touchant, en les sentant, en les frappant, mais c'est très subjectif".

IoT & gérer la connectivité

En ce qui concerne la sécurité et la gestion de la connectivité, DeltaTrak s'appuie sur les trois grands (AWS, Azure, Google) en termes de sécurité des données. Ils ont des réglementations très spécifiques ( IoT ) - et une nouvelle loi est en train d'arriver dans l'UE qui traite les données des entreprises de la même manière que les données des consommateurs, ce qui signifie qu'à l'avenir, les données des entreprises ne pourront pas être stockées en dehors de l'Europe. Les partenaires du centre de données de DeltaTrak s'attaquent à ce problème. Les données sont transférées via un VPN privé et Cisco IoT Control Center (2CONTROL) est utilisé pour gérer la connectivité de Tele2 IoT.

Réglementation et conformité

Le premier secteur d'activité de DeltaTrak était l'agriculture, mais l'entreprise a élargi son portefeuille à d'autres secteurs, tels que les sciences de la vie et l'aérospatiale. L'entreprise travaille depuis longtemps dans le domaine de la chaîne du froid et connaît donc les différents besoins et applications des différentes industries.

"Dès le début, nous avons traité directement avec les utilisateurs finaux. Nous parlons donc avec eux, nous comprenons ce qu'ils essaient de réaliser et nous personnalisons le résultat final qu'ils recherchent dans leur secteur particulier avec une solution qui répond le mieux à leur intention.

"Si vous travaillez dans le domaine des sciences de la vie et que vous expédiez des produits tels que des vaccins, vous devez vous conformer à de nombreuses règles. Certains vaccins doivent être maintenus entre deux et huit degrés centigrades pendant le transport pour rester viables, tandis que d'autres doivent être conservés dans de la glace sèche, à une température pouvant atteindre moins 80°C. Nous procédons à l'adaptation en changeant le type de capteurs utilisés afin de rester conformes, alors que les données - le type de données - capables de fournir des informations en temps réel - restent les mêmes".

Un autre domaine dans lequel le système DeltaTrak peut apporter son soutien est celui des rapports relatifs aux réglementations.

"La réglementation est un autre domaine sur lequel nous avons passé beaucoup de temps. À mon avis, un seul appareil ne peut pas être utilisé pour tout. Dans le secteur des sciences de la vie, il faut également disposer d'informations sur un grand nombre de choses différentes, comme les ingrédients qui entrent, qui doivent ensuite passer par le fabricant, mais aussi par le grossiste, et qui peuvent ensuite passer par une pharmacie ou des hôpitaux. Les hôpitaux ont leur propre système de distribution, tout comme les pharmacies, pour les médicaments contrôlés. Il y a ensuite la télémédecine ou l'accès direct au consommateur, qui doivent également faire l'objet d'un suivi et d'une traçabilité. Cela ne dépend pas d'un dispositif, mais des données afin d'être traçable".

C'est là que le brevet de DeltaTrak sur les données de qualité et de transaction entre en jeu. Sa plate-forme permet une traçabilité en amont. Elle est capable de prendre les données des plateformes de transaction, où les ordres d'achat, de travail ou de transaction sont reçus, et lorsqu'il est nécessaire d'ajouter des données environnementales à ces données de transaction, ses dispositifs interviennent et ajoutent d'autres ensembles de données afin d'enrichir ces données de transaction particulières.

"Il s'agit d'un élément clé lorsqu'il s'agit de modifier la législation aux États-Unis, où des cas de maladies d'origine alimentaire ont conduit à l'adoption de la loi sur la monétisation de la sécurité alimentaire (Food Safety Monetization Act). La section 204 de cette loi a déjà été promulguée et commencera à être appliquée en 2026. Il existe des normes de conformité et des réglementations similaires dans d'autres régions, telles que l'Europe, qui doivent être prises en compte. Tout cela signifie que les systèmes de traçabilité dans l'industrie alimentaire et dans l'industrie des sciences de la vie sont désormais courants. Notre solution vous permet de relever ce défi et bien d'autres encore.