Digitalisierung der Lebensmittelindustrie mit IoT

Die Art und Weise, wie wir essen, hat sich in den letzten Jahren dramatisch verändert. Angetrieben von Covid hat sich der Markt für Essenslieferungen seit 2017 mehr als verdreifacht. Im Jahr 2020 lag der europäische Markt für Lebensmittellieferungen bei 13,8 Milliarden US-Dollar - und diese Zahl wird bis 2026 voraussichtlich auf fast 21 Milliarden US-Dollar ansteigen. Ein Großteil dieses Wachstums wurde durch die unzähligen Lebensmittelliefer-Apps angekurbelt, die aus dem Boden geschossen sind und den Bestell- und Lieferprozess vereinfacht haben. Während dies für Unternehmen und Verbraucher eine gute Nachricht ist, gibt es einen merkwürdigen und nicht immer willkommenen Nebeneffekt: Kleinere Restaurants ohne eigene Filialen, wie Pizzerien oder der Lieblingsitaliener vor Ort, schließen sich einem oder mehreren Lieferdiensten an und verlieren dabei nicht nur die Kontrolle über ihre Bestellungen und Marken, sondern auch Geld.

Hier kommt das schwedische Startup Lumit ins Spiel: Es unterstützt Restaurants bei der Digitalisierung und Automatisierung und gibt ihnen damit die Macht und Kontrolle über digitale Bestellungen zurück.

"Die Lieferplattformen sind für die einzelnen Restaurants sehr teuer", erklärt Daniel Lindau. "Sie nehmen etwa 30 % des Umsatzes jeder Bestellung und das kostet die Restaurants viel Geld. Mit Lumit können sie immer noch auf den großen Lieferplattformen vertreten sein, aber sie können auch die Kontrolle über ihre Marke zurückgewinnen und die Kunden dazu bringen, wieder direkt mit ihnen zu interagieren."

Warum ist das wichtig? Wenn man sich die Zahlen ansieht, nehmen die Lieferdienste etwa 30 % der Kosten für die Bestellung und die Liefergebühr ein. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie eine Pizza für 100 SEK (etwa 9,50 €) bestellen und die Liefergebühr 50 SEK beträgt, also insgesamt 150 SEK, nimmt die Lieferplattform etwa 80 SEK davon ein. Das kann die Gewinnspanne eines Restaurants zunichte machen, insbesondere wenn es sich um einen kleinen Anbieter handelt.

"Ich denke aber, dass die großen Lieferfirmen einen großartigen Job gemacht haben und ich mache ihnen keinen Vorwurf", sagt Daniel Lindau. "Sie sind sogar das Beste, was uns passieren konnte, denn sie haben unsere Restaurants geschult und sie darüber informiert, dass sie digital sein müssen, was uns den Markteintritt erleichtert hat. Einige der großen Lieferplattformen versuchen zu kopieren, was wir tun, aber sie waren bisher nicht wirklich erfolgreich, also wissen wir, dass wir auf dem richtigen Weg sind."

Lumit gibt es seit weniger als zwei Jahren und ist bereits in 90 Städten in ganz Schweden vertreten. Das Wachstum ist rasant - so rasant, dass sich die Einnahmen alle acht Monate verdoppeln.

Wie Lumit mit IoT funktioniert

Bei Lumit geht es nicht um den Lieferdienst selbst, sondern um die Digitalisierung. Das Unternehmen will zu 100 % digital sein - sie sehen das Essen nicht, sie fassen es nicht an - sie schaffen einfach einen digitalen Service, der ihre Restaurants unterstützt und es ihnen ermöglicht, ihre Macht und Marke zurückzuerobern.

"Wir sind wirklich gut darin, die Unternehmen zu digitalisieren, die 'nicht digitalisierbar' sind", sagt Daniel Lindau. "Wir haben viele Kunden, zu denen wir sagten: 'Oh, Sie scheinen keine Website zu haben', und sie antworteten: 'Aber ich habe eine Website'. Aber wenn sie ihre Website gegoogelt haben, um sie uns zu zeigen, ist das Feld, das auf der rechten Seite von Google auftaucht, das, was sie ihre Website nennen. Sie haben also nicht immer ein hohes Maß an Wissen über die Digitalisierung, also helfen wir ihnen dabei. Wir sorgen dafür, dass sie ihre Website digitalisieren und sich online vermarkten - das ist unsere Nische und darin sind wir gut."